طرز تهیه عدسی

طرز تهیه عدسی

دستور تهیه عدسی لعاب دار خانگی مرحله به مرحله

عدسی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که به راحتی قابل تهیه است. کسانی که از غذاهای گوشتی پرهیز دارند و دنبال غذاهای گیاهی هستند عدسی یک غذای عالی و مقوی است. عدسی را به عنوان صبحانه یا میان وعده هم سرو می کنند.

به هر حال اگر با طرز تهیه عدسی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی ایرانی بارونک، مواد لازم و طرز تهیه عدسی را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این عدسی خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم برای تهیه عدسی
عدس	یک پیمانه
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	1 عدد
گوجه فرنگی	1 عدد
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم

مراحل تهیه و پخت عدسی

1. برای درست کردن عدسی، ابتدا عدس را پاک می کنیم و با آب ولرم خوب می شوییم و حدود یک ربع با آب سرد خیس می کنیم. بعد از یک ربع، آب عدس را عوض می کنیم و با مقداری آب سرد روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و پخته شود.

2. بعد پیاز را نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن در تابه تفت می دهیم. کمی هم نمک و زرد چوبه اضافه می کنیم. سپس سیب زمینی را هم نگینی خرد کرده و به تابه پیاز می ریزیم و تفت می دهیم تا سیب زمینی ها نرم شوند.

3. در ادامه ۱عدد گوجه فرنگی متوسط را پوست می گیریم و ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. وقتی همه مواد خوب تفت خورد، نمک، فلفل و رب را هم می ریزیم و حرارت را خاموش می کنیم.

4. در انتها وقتی عدس به خوبی پخته شد، مواد آماده شده را به عدس در حال جوش اضافه می کنیم و حرارت را خیلی کم می کنیم تا عدسی خوب جا بیفتد.

5. بعد از 10 دقیقه که عدسی به خوبی لعاب انداخت، آن را در ظرف می کشیم و همراه با نان و سبزی سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این عدسی خوشمزه لذت ببرید.

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز

دستور تهیه کوکوی لوبیا سبز خانگی خوشمزه و مخصوص

کوکوی لوبیا سبز از کوکوهای خوشمزه و پرطرفداری است و طعم متفاوتی با کوکوهای دیگر دارد و یک نوع غذای گیاهی و مقوی محسوب می شود. کوکوی لوبیا سبز به راحتی قابل تهیه و پخت است و برخی از افراد آن را با سیب زمینی و برخی دیگر به صورت رژیمی درست می کنند.

همانطور که می دانید کوکوها انواع مختلفی دارد که هم به عنوان میان وعده سرو می شود و هم می توان برای یک وعده غذای سبک آن را درست کرد. از جمله کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی و کوکوی پیاز.

به هر حال اگر با طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی جدید بارونک، مواد لازم و طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، این کوکوی خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله در منزل درست کنید.

مواد لازم کوکوی لوبیا سبز 4 تا 5 نفر
لوبیا سبز	نیم کیلو
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
پیاز	1 عدد
تخم مرغ	۴ عدد
آرد	۳ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان دلخواه
زعفران دم کرده	2 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده	نصف فنجان

مراحل تهیه و پخت کوکو لوبیا سبز

1. برای پخت کوکو، ابتدا لوبیاها را خیلی ریز خرد می کنیم و با مقداری آب در یک قابلمه روی حرارت می گذاریم تا پخته شود. بعد از پخته شدن لوبیا، آن را آبکش می کنیم تا آبشان کامل خشک شود.

2. سپس پیاز را رنده می کنیم و همراه با گوشت چرخ کرده در یک تابه با مقدار کمی روغن تفت می دهیم. مقداری، نمک زردچوبه و فلفل هم می ریزیم. بعد از تفت دان پیاز و گوشت، لوبیای آبکش شده را هم به تابه می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

3. در یک کاسه تخم مرغ ها را می شکنیم و با زعفران دم کرده و گردو مخلوط می کنیم. آرد را هم به تخم مرغ اضافه می کنیم و به آرامی با همزن دستی می زنیم تا مواد یکدست شود. حالا مخلوط تخم مرغ و آرد را با مواد لوبیا و گوشت مخلوط می کنیم.

4. در انتها در یک تابه مقداری روغن می ریزیم و داغ می کنیم. سپس به آرامی مواد کوکو را داخل تابه می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم. شعله را کم می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا کوکو با حرارت ملایم پخته شود.

5. وقتی یک طرف کوکوها سرخ شد، آن را به 4 قسمت تقسیم می کنیم و برمی گردانیم تا طرف دیگر کوکوها هم سرخ شود. بعد از پخته شدن کوکوها، آن را در ظرف سرو می کشیم و با گوجه و خیارشور تزیین و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کوکوی لوبیا سبز خوشمزه لذت ببرید.

طرز تهیه دسر طالبی به صورت مجلسی در منزل

طرز تهیه دسر طالبی

خامه در دستور تهیه دسر طالبی با پودر ژلاتین، بستنی و شیر و خامه

دسر طالبی همانند دسر سیب ژله ای از جمله دسر های خوشمزه و پرطرفداری است که برای فصل گرما بسیار مناسب است و به دلیل بوی فوق العاده و طعم بی نظیر طالبی طرفداران زیادی دارد.

شما می توانید در منزل به راحتی این دسر خوشمزه و عالی را برای عصرانه و یا جشن تولد در روزهای گرم تابستان درست کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن دسر طالبی آشنایی ندارید، ما در این دستور آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه دسر طالبی با خامه را برای شما آماده کرده ایم تا شما با این آموزش بتوانید یک دسر خوشمزه و خوش طعم درست کنید.

مواد لازم دسر طالبی با خامه
طالبی	نصف یک طالبی (حدود ۵۰۰ گرم)
شیر	۱ لیوان
شکر	2 قاشق غذا خوری (میزان شکربستگی به شیرینی طالبی دارد)
پودر ژلاتین	۳ الی 4 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه	۲ الی ۳ قاشق غذاخوری

توجه کنید پودر ژلاتین با پودر ژله فرق دارد، پودر ژلاتین در لوازم قنادی ها و سوپری ها موجود است.

مقدار خامه هم سلیقه ای هست و به جای خامه صبحانه، خامه قنادی هم می توان استفاده کرد، فقط چون خامه قنادی شیرین هست، در میزان شکر حتما دقت کنید.

مراحل تهیه دسر طالبی با خامه

1. برای شروع ابتدا پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط می کنیم و روی بخار کتری قرار می دهیم تا ژلاتین به خوبی در آب حل شود و شفاف شود. پودر ژلاتین که در آب حل شد، از روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم تا در دمای محیط خنک شود.

2. حالا نصف یک طالبی را پوست می کنیم و خرد می کنیم و داخل مخلوط کن می ریزیم، شیر و شکر را هم به آن اضافه کرده وخوب میکس می کنیم. بعد از چند دقیقه مخلوط شدن، حتما میزان شکر را تست می کنیم. در ادامه ژلاتین خنک شده و خامه را هم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا همه مواد یک دست شود.

3. در آخر قالب را چرب می کنیم و مخلوط را داخل قالب می ریزیم و 6 الی 7 ساعت در یخچال می گذاریم تا آماده شود.

4. بعد از اینکه از یخچال برداشتیم، با لبه کارد دور دسر را از قالب جدا می کنیم و بعد رویش یه دیس می گذاریم و برمی گردانیم، سپس روی دسرمان را با تکه های کوچک طالبی تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این دسر طالبی خوشمزه و خوش عطر لذت ببرید.

نکات درست کردن دسر طالبی

توجه کنید این دسر چون خامه دارد بدون چرب کردن قالب هم براحتی از قالب جدا می شود. همچنین شما می توانید این دسر را بدون استفاده از قالب به صورت لیوانی و با بستنی هم درست کنید.

طرز تهیه نان سیر به صورت آسان

طرز تهیه نان سیر

دستور پخت نان سیر خوشمزه و مقوی با پنیر پیتزا و جعفری

نان سیر از نان های خوشمزه و پرطرفدار می باشد و امروزه این نان در بسیاری از رستوران سرو می شود. البته ناگفته نماند نان سیر از آن دسته نان هایی می باشد که با مواد و دستورات مختلفی طبخ می شود. برای مثال خیلی از افراد نان سیر را به صورت پیتزایی روی خمیر پیتزا درست می کنند و بعضی ها هم مثل من آن را روی نان باگت درست می کنند.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن نان سیر آشنایی ندارید، ما در این آموزش سریع آشپزی بارونک طرز تهیه و مواد لازم نان سیر را آماده کرده ایم که شما به تنهایی با این آموزش آشپزی می توانید نان سیر خوشمزه و خوش طعم درست کنید و آن را برای صبحانه و یا عصرانه خود سرو کنید.

مواد لازم نان سیر
سیر	2 حبه
جعفری خرد شده	2 قاشق غذاخوری
تره یا برگ سبز پیازچه	1 قاشق غذاخوری
سس مایونز	1 قاشق غذاخوری
پودر سیر	مقدار کمی
آویشن	مقدار کمی
نمک	به میزان لازم
پودر پنیر پارمزان	2 قاشق غذاخوری
نان باگت	2 عدد

مراحل تهیه نان سیر

1. برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. برای شروع 100 گرم مارگارین نرم شده را در یک ظرف مناسب با 2 عدد حبه سیر ریز رنده شده مخلوط می کنیم.

2. سپس جعفری و تره را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به میزان گفته شده به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم. پس از آن 1 قاشق غذاخوری مایونز را به همراه کمی پودر سیر + آویشن و مقداری نمک اضافه می کنیم.

3. در انتها پور پنیر پارمزان را اضافه می کنیم و بعدش همه مواد را به خوبی باهم مخلوط می کنیم. هم اکنون مواد نان ما آماده است. توجه کنید استفاده از پنیر پارمزان در این نان صرفا برای طعم دهی بیشتر است و در صورت تمایل می توانید آن را حذف کنید.

4. حالا 2 عدد نان باگت را به صورت اریب برش می زنیم و روی قسمت های برش زده نان ها را با مواد آماده شده کاور می کنیم و پس از کاور کردن، نان ها را در سینی فر می چینیم. سپس مقداری پنیر پیتزا را روی نان ها می ریزیم.

5. در ادامه نان ها را برای پخت به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده با دمای 240 درجه می گذاریم تا پنیر پیتزا ذوب شود و روی نان ها کمی طلایی و برشته شود. توجه داشته باشید دمای گفته شده برای فرهای گازی می باشد. در صورت استفاده از فر برقی یا توستر دما را به ترتیب روی 200 یا 220 درجه بگذارید.

6. پس از اینکه روی نان ها طلایی و برشته شد، نان ها را از فر خارج می کنیم و پس از خنک شدن سرو می کنیم.. پس از پخت کامل خواهید دید نان ها بسیار ترد و خوش طعم و معطر هستند. امیدواریم از خوردن این نان های سیر خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت نان سیر

نان سیر بدون فر

در صورتی که به فر دسترسی نداشتید می توانید نان سیر را در تابه هم درست کنید. برای این کار نان ها را داخل تابه بچینید و درب تابه را بگذارید و آن را روی حرارت ملایم قرار بدهید تا نان ها بپزند.

طرز تهیه حریره بادام

طرز تهیه حریره بادام

دستور تهیه حریره بادام با شیر پاستوریره و آرد برنج مرحله مرحله

حریره بادام یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی می باشد که ارزش غذایی بالایی دارد. این حریره از جمله غذاهای کمکی بسیار مقوی و زود هضم می باشد و مادران میتوانند از 6 ماهگی از حریره بادام به عنوان غذای کمکی برای نوزادان خود استفاده کنند.

حریره بادام علاوه بر کودکان برای افراد مسن وبزرگسالان هم بسیار مفید است، زیرا برای افزایش ایمنی بدن، رشد استخوان ها وجلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن حریره بادام آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم حریره بادام را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید حریره بادام خوشمزه و مقوی برای نوزاد خود درست کنید.

مواد لازم حریره بادام
بادام	6 عدد
آرد برنج	2 قاشق سوپ خوری
شیر پاستوریزه	یک استکان (حدود 60 میلی‌لیتر)
شکر	1 قاشق چای خوری
آب	نصف استکان (حدود 30 میلی‌لیتر)

مراحل تهیه حریره بادام

1. برای شروع ابتدا بادام‌ها را در یک قابلمه کوچک می ریزیم و نصف لیوان آب اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. وقتی به جوش آمد 30 ثانیه صبر می کنیم و بعد از روی حرارت بر می داریم. حالا بادام‌ها را با آب سرد آبکش می کنیم و بلافاصله پوست بادام ها را می گیرم. با این روش خواهید دید که به راحتی پوست بادام ها جدا می شود.

2. سپس بادام‌های پوست کنده را با نصف لیوان آب سرد و یک قاشق شکر در مخلوط‌‌ کن می ریزیم و چند ثانیه مخلوط می کنیم تا به مایه ای سفید رنگ و شیر مانند تبدیل شود. این مخلوط را در قابلمه ای می ریزیم و روی شعله ملایم می گذاریم و20 دقیقه به طور مرتب هم می‌زنیم تا بپزد.

3. در این مرحله که مخلوط روی حرارت هست، آرد برنج را در شیر سرد حل می کنیم و به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت به صورت مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود و مانند ماست قوام پیدا کند. حالا قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و صبر می کنیم تا حریره بادام خنک شود.

4. پس از اینکه حریره بادام خنک شد، آن را با سلیقه و ذائقه خود تزیین می کنیم و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این حریره بادام خوشمزه ومقوی لذت ببرید.

نکات تکمیلی حریره بادام

نگهداری

مقدار اضافی حریره بادام را می توان در ظرف بسته بندی تا دو روز در یخچال نگه داری کرد. برای نگهداری حریره در یخچال، اجازه می دهیم تا کاملا سرد شود، سپس درب ظرف را بسته و آن را در یخچال می گذاریم.

با توجه به اینکه کودک 6 ماهه برای رشد و نمو بهترغیر از شیر مادر باید غذای کمکی نیز بخورد و شیر مادر به تنهایی نمی‌تواند تمام نیاز‌های بدن کودک را تامین کند، میتوان از حریره بادام استفاده کرد.

منبع : https://baronak.com/5219-harire-badam/