طرز تهیه شیرینی نان خامه ای
دستور پخت شیرینی نون خامه ای خانگی به سبک و روش قنادی ها
نون خامه ای از خوشمزه ترین و محبوب ترین شیرینی های خامه ای می باشد و طرفدارن بی شماری دارد. کمتر کسی پیدا می شود که عاشق شیرینی نون خامه ای نباشید و دست رد به سینه این شیرینی های خوشمزه بزند. در ابتدا شاید فکر کنید درست کردن شیرینی نان خامه ای به سبک قنادی فروشی ها در خانه بسیار مشکل باشد.
ولی در واقعیت اصلا این طور نیست و فقط کافی است یکبار دست به کار شوید و این شیرینی های نون خامه ای خوشمزه را در خانه درست کنید. مطمئنا بعدش همیشه از این نون خامه های خوشمزه درست خواهید کرد و از مهمان خود با این شیرینی های خوشمزه پذیرایی خواهید کرد.
به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن شیرینی های نون خامه ای آشنایی ندارید ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم شیرینی های نان خامه ای را آماده کرده ایم که شما به تنهایی با این آموزش شیرینی پزی می توانید شیرینی نون خامه ای خوشمزه و مجلسی درست کنید.
| مواد لازم شیرینی نون خامه ای |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | 120 گرم |
| خامه قنادی | نیم کیلو |
| شکر | یک قاشق مرباخوری |
| وانیل | مصف قاشق مرباخوری |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| آب | ۲۰۰ میلی لیتر |
مراحل تهیه شیرینی نان خامه ای
1. ابتدا همه مواد را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسند. برای شروع در یک تابه مناسب کره را به همراه مقداری آب, روغن و شکر روی حرارت می گذاریم تا کره آب شود و شروع به جوش های زدن های ریز بکند. وقتی یک دو جوش ریز زد، آرد را اضافه می کنیم و تند تند هم می زنیم تا آرد مثل حلوا یک طرف ظرف جمع شود.
2. حالا خمیر شیرینی نون حامه ای را از روی حرارت برمی داریم و بازش می کنیم تا کاملا خنک شود. در این مدت زمان 4 تا تخم مرغ را در یک ظف مناسب می شکنیم و هم می زنیم تا زرده و سفیده تخم مرغ ها باهم مخلوط شود. بعد از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را طی سه مرحله به خمیر اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم تا به خورد خمیر برود.
3. وقتی تخم مرغ ها به صورت کامل با خمیر مخلوط شد وانیل و و بکینگ پودر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سپس خمیر شیرینی نان خامه ای را توی قیف با ماسوره شکوفه یا بامیه می ریزیم. توجه کنید خمیر شیرینی نان خامه ای براق، چسبنده و کشدار می باشد.
4. در این مرحله کف سینی فر کاغذ روغنی می انداریم و مواد را با فاصله توی سینی می ریزیم و این کار را تا تمام شدن خمیر شیرینی نون خامه ای انجام می دهیم. پس از آن سینی را داخل فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه می گذاریم تا نون های خامه ای حجم شون سه برابر شود و رنگ شان تغییر کند. (فر گرم شده یعنی فری که از 15 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد داغ شده)
5. پس از اینکه شیرینی های نون خامه ای به خوبی پختند آن ها را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا کاملا سرد شوند. توجه کنید بافت نان خامه ای بعد از پخت، پوک و تو خالی می شود. حالا نوبت اضافه کردن خامه به داخل شیرینی های نان خامه ای است.
6. برای این کار خامه قنادی را توی میکسر می ریزیم و با دور تند به مدت یک ریع می زنیم تا فرم بگیرد. حالا خامه فرم گرفته را توی قیف می ریزیم و با ماسوره داخل شیرینی های نان خامه ای سرد شده می زنیم و بعد از تمام شدن کار، شیرینی های نون خامه ای را داخل یخچال نگهداری می کنیم. امیدواریم از خوردن این شیرنی های نان خامه ای خوشمزه لذت ببرید.
تزیین شیرینی نان خامه ای
برای تزیین شیرینی نان خامه ای می توانید از گاناش شکلاتی استفاده کنید. (طرز تهیه گاناش شکلاتی)
همچنین در صورت تمایل می توانید مقداری مغز پوسته را به وسیله میکسر پودر کنید و بر روی شیرینی های نان خامه ای بپاشید.
